江中新闻网讯（通讯员 许春燕）为切实保障师生饮食安全，增强师生对校园食堂食品安全的了解与信任，12月12日下午，健康经济与管理学院联合后勤保障服务中心开展“后厨零距离 食安伴我行”活动，走进湾里校区北区食堂，师生代表近距离了解食材采购、加工烹饪、食品留样、白案制作及餐具消毒等全流程操作，并就食堂服务与菜品提出了意见建议。

　　活动开始，师生代表们在工作人员引导下按规定佩戴好一次性口罩、帽子，有序参观粗加工间、切配间、烹饪间、白案间、清洗消毒间及仓储库房等区域。后厨负责人详细介绍了食材采购、验收、存放标准和食品留样制度等，并现场演示餐具清洗消毒流程。师生代表们重点了解了设备温度记录、生熟分开操作及人员健康管理等环节。

　　参观过程中，大家积极提问，围绕食材检测、温度控制、操作规范等问题与后勤工作人员深入交流。同时还就营养搭配、控油控盐、减少浪费等话题展开讨论，进一步增强了食品安全意识与健康饮食观念。

　　后勤饮食中心老师表示，学校后勤保障服务中心将以此次活动为契机，持续完善食品安全管理制度，定期开展后厨开放与食安宣传，增设意见箱，主动接受师生监督，切实守护校园“舌尖上的安全”。

稿件来源：健康经济与管理学院

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