江中新闻网讯（通讯员 马红娟）为进一步强化后勤人才队伍建设，提升员工专业技能水平，优化餐饮服务品质，丰富餐饮出品品类，更好地满足师生的用餐与入住体验需求，3月21日至22日，后勤在得月楼宾馆组织开展烘焙技能专项培训，特邀专业西点师傅现场授课，聚焦面包、饼干、桃酥饼、蛋挞等经典品类，以“理论+实操”全流程教学，助力员工全面掌握实用烘焙技艺。

　　培训现场，西点师傅以专业视角系统讲解烘焙核心理论，从原料特性、配比标准、工具使用、发酵与烘烤温度控制、酥点起酥技巧、蛋挞液调配要点、食品卫生规范等方面逐一拆解，针对面包松软、曲奇松脆、桃酥香酥、蛋挞嫩滑的制作原理重点教学，让参训员工先懂原理、再练操作。实操环节，师傅手把手示范指导，从材料精准称量、面团揉制与酥皮折叠、整形造型，到发酵醒发、入炉控温烘烤、冷却定型与成品装饰，全程耐心讲解关键要点与易错环节。参训员工认真聆听、积极动手，相互交流心得、切磋技巧，在实践中熟悉全流程操作、夯实烘焙技能。

　　从理论知识到动手实操，从基础准备到成品出炉，在师傅的专业带领下，大家亲手制作出外皮松软、内馅醇香的面包，酥香松脆、口感浓郁的曲奇饼干，香酥化渣、回味悠长的桃酥饼，以及外皮酥脆、内馅滑嫩的蛋挞，现场香气四溢、氛围热烈。参训员工纷纷表示，此次培训品类丰富、实用性强、干货满满，既系统学到了专业烘焙技能，也有效提升了动手能力与服务信心。

　　此次烘焙技能培训，是后勤落实人才培养要求、提升餐饮服务品质的重要务实举措，不仅有效补齐了员工烘焙技能短板，丰富了后勤餐饮服务的品类与内涵，更强化了员工的专业素养与服务意识。下一步，后勤将持续开展多样化技能提升活动，以技能培训为抓手，不断锤炼员工专业本领，优化餐饮出品与服务细节，以更精湛的技能、更优质的服务，切实提升师生的入住与用餐幸福感、满意度。

稿件来源：后勤保障服务中心

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